Marshmallowlu Negrolu Pasta

Posted on 24th Temmuz 2012 in anı, kremalı pastalar

DSC_1008

 

Buse Rabia, kuzenim.bakın şurda, pastanın arkasında hani. somurtkanlığın henüz lugatına girmediği, onu mutlu etmenin yolları asla ölçü birimleriyle ölçülemeyeceği gibi karşısındakini mutlu görmek için kendini heba eden sevimli varlık! O doğdu diye, evde bir bayram havası esti,  geçti…

yiyemiyoruz lakin poz da veremeyecek değiliz herhalde :)

 

Marshmallowlu Negrolu Pasta

(26 cm kelepçeli kalıp)

*6 paket negro bisküvi
*3 paket kremalı yulaflı bisküvi

kreması için;

*4 büyük boy yumurtanın beyazı
*1 su bardağı toz şeker
*yarım çay bardağı ılık su
*1 tatlı kaşığı toz jelatin
*3 poşet krem şanti
*2 su bardağı süt

yapılışı

*büyük bir tencerenin içine yarısına kadar su koyularak ocağın küçük gözüne yerleştirilir.orta boy başka bir tencere içinde su olan tencerenin içine oturtulur ve içine yumurta beyazlarına 1 su bardağı toz şeker eklenerek mikserle yüksek devirde çırpılır.krema kıvamına gelince ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

*soğuyan karışıma ılık su ile hazırlanan jelatin eklenerek, mikserle yüksek devirde çırpılmaya devam edilir.

*jelatinin eklenmesiyle sıvılaşan karışıma, 3 poşet krem şanti ve 2 su bardağı süt eklenerek mikserle 15 dk. çırpılır.buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.

*alt parçasına streç film yerleştirilen kelepçeli kalıbın zeminine hazırlanan kremanın 3/1 i sürülür.derin bir kasede hazırlanan ılık ve şekerli süte batırılan negro bisküviler, kremanın üzerine dizilir.

*bisküvilerin üzerine kremadan sürülür ve yine ılık süte batırılan yulaflı kremalı bisküviler kremanın üzerine dizilir.

*kalan krema yulaflı bisküvilerin üzerine sürüldükten sonra 3. ve son kat olarak tekrar negrolar dizilir ve kalıbın tamamı streç film ile kaplanır.

*1 gece buzdolabında beklettikten sonra soğuk servis edilir.

not: günler çok uzun olduğu için, pasta sabah yapıldığında aynı gün içersinde de ikram edilebilir kıvama geliyor.

 

Şifa Olsun!

comments: 13 »

Çilek Kremalı Pasta

Posted on 1st Şubat 2012 in kremalı pastalar

çilek kremalı pasta

Haftaya, okul arkadaşlarımı kahvaltıya davet ederek başlamakla ne kadar doğru karar verdiğimi, iki gündür aralıksız yağan kar sebebiyle evden çıkamayınca anladım.muhtemelen 1 ay kadar önce büşra benden pasta istemiş fakat ben musait olup yapamamıştım.buna bir de arkadaşlarımın üst üste yaptıkları sürprizlerin mahcubiyet ve sevinci eklenince, bir teşekkür mahiyeti taşıyan bu davet şart oldu.okulda ki kahvaltı masasında yaptığımız dizi kritiklerini ve düğün muhabbetlerini hatırlayıp gülümseyerek hazırladım masayı.yağan kara rağmen gelebilmiş olmalarına ise ayrıca sevindim sanırım.sevdiğim ve sevildiğimi bildiğim bir işim olduğu için rabbime bir kez daha hamd ederek uğurladım arkadaşlarımı…

çilek kremalı pasta

çilek kremalı pasta
pandispanyasını buradaki tarife göre hazırladım ve dörde böldüm.

kreması için;
*4 yemek kaşığı un
*3 su bardağı çilekli süt
*1 su bardağı toz şeker
piştikten sonra
*2 poşet orman meyveli krem şanti
*1 su bardağı süt
krem şanti hazırlanır ve soğuyan kremaya eklenerek yüksek devirde çırpılır.4-5 saat buzdolabında beklettikten sonra kullanılabilir.

Şifa Olsun!

comments: 18 »

Fıstık Ezmeli Pasta

Posted on 16th Ocak 2012 in kremalı pastalar

fıstık ezmeli pasta

aynı ay içersinde iki kez kutlanması gerekirken iki kez ertelenen iki kardeşin doğum günü pastasını hamdolsun geçtiğimiz haftasonu yapabildim.şimdiye kadar yaptığım pastalar arasında en hızlı yapılıp, en hızlı biten pasta oldu.bu pek mühim istatistiği de sizlerle paylaştıktan sonra musaadenizi ister, hürmetlerimi sunarım efendim.

DSC_1458

Fıstık Ezmeli Pasta
pandispanya için malzemeler (28 cm’lik kelepçeli kalıp)
*6 adet yumurta
*5 türk kahvesi fincanı tozşeker
*6 türk kahvesi fincanı un
*1 paket kabartmatozu
*1 paket vanilya

ara kreması için
*5 yemek kaşığı un (hafif tepeleme)
*5 su bardağı süt
*1,5 su bardağı tozşeker (arzu edilen miktara göre değişebilir)
*1 su bardağı krem şanti
*yarım su bardağı süt

arası için; 300 gr kadar fıstık ezmesi

dış kaplama için
*2 poşet krem şanti
*1 su bardağı süt
*100 gr. beyaz çikolata (benmari usulu eritilmiş)

yapılışı
*önce ara krema hazırlanır.şeker hariç verilen malzemeler kısık ateşte kaynayıncaya kadar pişirilir.tozşeker eklenerek 1-2 taşım daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.(ara ara karıştırılarak kıvamını kaybetmemesi sağlanır.)soğuyan kremaya kremşanti ve süt eklenerek mikserle çırpılır ve diğer işlemler süresince buzdolabında bekletilir.

*sonra pandispanya hazırlanır.derin bir kapta yumurta ve tozşeker mikser yardımıyla 15 dk. kadar çırpılır.un ve kabartmatozu eklenerek tekrar karıştırılır ve zeminine yağlı kağıt sıkıştırılan kelepçeli kalıba dökülerek 160 c ısıtılmış fırında pişirilir.

*pişen ve soğuyan kek kalıptan çıkartılarak streç filme sarılır ve 2-3 saat kadar serin ortamda dilendirilir.(mevsim kış olduğu için balkon en ideal mekan.bu işlemden sonra keki dilimlemek daha kolay oluyor.)
*bu esnada dış kaplama hazırlanır.verilen süt miktarıyla hazırlanan krem şantiye, benmari usulu eritilen çikolata eklenerek yüksek devirde çırpılır ve buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.

*pasta testeresiyle dilimlenen pandispanyanın en üstü en alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirilir ve kelepçenin kenarı takılarak diğer katların daha sağlam olması sağlanır.
*eşit miktarda paylaştırılan kremadan sonra rondoda çekilen fıstık ezmesi serpilir.en üst kat koyularak servis tabağıyla birlikte streçlenen kek 1-2 saat daha dinlendirilir.(yine tercihen balkon:)

*kelepçesi çıkartılan kekin etrafı, dış kaplama için hazırlanan krema ile kaplanır.(arzu ederseniz benim gibi hindistan ceviziyle de kaplayabilirsiniz)isteğe göre süslendikten sonra dilimlenerek servis yapılır.

Şifa Olsun!

comments: 9 »

Damla Çikolatalı Pasta

Posted on 27th Kasım 2011 in çikolata, kremalı pastalar

 damla çikolatalı pasta

insanlar arasında çok cüz’i şeylerle satın alınabilecek kadar ucuz olanları olduğu gibi, dünya dolusu altın ve elmasla satın alınamayacak kadar pahalı olanları da var ya hani, hocam; “öyle birini buldunuz mu dizinin dibine oturun” derdi, “bakması dahi nasihattir”.

Allah’ım, seni buldur.seni bulan herşeyi bulur, seni kaybeden neyi bulabilir ki…

damla çikolatalı pasta

Damla Çikolatalı Pasta
pandispanya için malzemeler (17 cm’lik kalıp)
*6 adet yumurta
*6 türk kahvesi fincanı toz şeker
*6 türk kahvesi fincanı un
*6 yemek kaşığı kakao
*6 yemek kaşığı bitter damla çikolata
*2 paket kabartmatozu

krema için;
*3 yemek kaşığı un
*2,5 su bardağı süt
*1 çay bardağı toz şeker
*1 poşet krem şanti
*1 çay bardağı süt

yapılışı
*önce krema hazırlanır.derin bir tencereye krema için verilen unun tamamı ve 1 su barağı süt koyularak iyice çırpılır.kalan 1,5 su barağı süt eklenerek kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılır.
*kaynayan kremaya toz şeker eklenerek 1-2 dk. daha kaynatarak ateşten alınır ve soğumaya bırakılır.
*1 çay bardağı sütle krem şanti hazırlanır ve soğuyan kremaya eklenerek mikser yardımıyla çırpılır.1 saat buzdolabında bekletilir.
*bu esnada pandispanya hazırlanır.derin bir kapta 3 yumurta ve 3 fincan toz şeker tamamen homojen oluncaya kadar mikserle çırpılır.3 kaşık kakao, 3 fincan un ve 1 paket kabartmatozu eklenerek çırpmaya devam edilir.hazırlanan hamura 3 yemek k. damla çikolata eklenerek kaşıkla karıştırılır ve zeminine yağlı kağıt yerleştirilen kelepçeli kalıba dökülür.
*160c fırında ortalama 25-30 dk pişirilir.(kürdan testi çikolatalar sebebiyle temiz çıkmayabiliyor, temiz kürdan beklerken keki yakmayın, aman dikkat)
*pişen kek, temiz bir yağlı kağıt üzerine çıkartılır ve aynı işlemler tekrarlanarak 1 pandispanya daha hazırlanır.
*tamamen soğuyan ve servis tabağına alınan pandispanyaların aralarına ve üzerine hazırlanan krema sürülür.üzeri arzu edilen şekilde süslenerek servis yapılır.(keki muhafaza etmek için buzdolabına koymayınız zira içinde ki çikolatalar donduğunda hiç özelliği kalmıyor.)

Şifa Olsun!

comments: 9 »

Pratik Pasta

Posted on 13th Ekim 2011 in kremalı pastalar

pratik pasta

tadına bakmadan bitecek diye ayırdığım dilimin yenmesi, yangın anında kurtarılacaklar listesinde ilk sırayı alan gözlerimin bozuk olması gibi bişey.belki hiç alakaları yok.belki de var.

keşkeleri sevmem.nefsime ağır gelir.böyle, maziye yalvarıyormuş gibi bir his.biraz gururluyum galiba.

son günler, güzel günler.beraber geçemese bile.

Pratik Pasta

pandispanya için malzemeler (dikdörtgen fırın tepsisi)
*4 adet yumurta
*4 türk kahvesi fincanı tozşeker
*5 türk kahvesi fincanı un
*1 paket kabartmatozu

krema için malzemeler

*1 paket dr. oetker çikolata sosu
*1 poşet vanilyalı crema’ole
*5 su bardağı süt

katlar için

*1 paket sade pötibör
*1 paket kakaolu pötibör
*1 su bardağı süt (bisküvileri ıslatmak için)

yapılışı

*yumurta ve tozşeker mikserle yüksek devirde tamamen homojen oluncaya kadar çırpılır.un ve kabartmatozu eklenerek tekrar çırpılır.

*hazırlanan karışım, zemini sıvıyağ ile yağlanmış tepsiye dökülür ve üzeri kaşıkla düzleştirilir.160 c ısıtılmış fırında pişirilir.

*pişen ve ılıklaşan kekin üzerine 1 çay bardağı şekerli süt gezdirilir.

*3 su bardağı sütle çikolata sosu pişirilir.hafif ılıklaşınca crema’ole ve 2 su bardağı süt, çikolata sosuna eklenerek yüksek devirde çırpılır.

*pastanın tek sancılı kısmı burası; hazırlanan krema eşit miktarda 3′e bölünerek kekin üzerine, bisküvilerin arasına sürülür.

*1 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra arzu edilen şekilde süslenerek servis yapılabilir.

Şifa Olsun!

comments: 7 »

Damla Sakızlı Pasta

Posted on 1st Ekim 2011 in kremalı pastalar

damla sakızlı pasta

bütün terslikler beni bulmuyor ki hiç.

üst üste kaç kez yeşil ışığa denk geldim saymadım.

topun sonunda tam bana yetecek kadar kumaş kalmış olması ne güzel.terzi, hem şanslısın hem zevkli diyince sarılıp ağlamak istedim, bilmem neden.

çok sevdiğim siyah çantam vardı ya hani -çok paraya aldığım- tokası çillenmişti geçen kış yağmur suyundan, çantacı yapamam diyince evde babama göstermiştim.dün ben uyurken götürmüş, parlattırıp getirmiş.oy ben ölmem mi.

geçen gün akif emre’ye “hanım hanımcık ye teyzecim” dedim, “ben hafsa’ mıyım teyze” dedi.

nilgün abla dolgu yaparken canım acımasın diye fazla morfin sıktı ağzıma.fazlasını yuttuğum için boğazım tahriş oldu, sesim kısıldı tabi, hemde okulun ilk günleri.rüyamda eczacıya sesim için etkili bir ilaç sordum, kara dutlu pastil verdi elime “günde 5-6 kez kullan, akşam yatmadan da ballı süt iç” dedi.sonra sabah oldu servise bindim, selam verdim ama şoför duymadı sesimi.uğultuya arkasını dönüp soğuk havalar yüzünden dedi.benimle ilgilendiğinden değil konuşmayı seviyor.eczanenin önünden geçerken ilaç almak için durduk.

-boğazım için etkili bir ilaç verebilir misiniz?

-kutu bitene kadar, günde 5-6 kez bu pastili kullanın (kara dutlu)

- hıhı teşekkürler (eğer yatmadan da ballı süt için deseydi düşüp bayılmaya hazırdım)

buraların iklimi hala aynı; yazları tekil ve sıcak. kışları tekil ve soğuk.

-bu yol nereye çıkar hocam?

-gitmek istediğin yere evlat.bes!

Damla Sakızlı Pasta

kek için malzemeler (dikdörtgen fırın tepsisi)

*3 adet yumurta

*3 türk kahvesi fincanı toz şeker

*4 türk kahvesi fincanı un

*yarım paket eritilmiş margarin ( 125 gr.)

*1 paket damla sakızlı vanilya

*1 paket kabartmatozu

kreması için;

*3 yemek kaşığı un

*3 su bardağı süt

*arzu edilen miktarda toz şeker

*küçük bir parça damla sakızı

*1 poşet krem şanti

yapılışı

*önce krema hazırlanır.un, süt ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak, pişirilir.

*kaynayan kremaya damla sakızı eklenir ve 2-3 dk. kaynatılır.

*ocaktan alınan krema tenceresi, içine soğuk su doldurulan başka büyük bir kabın içine oturtularak soğutulur.ılıklaşan kremaya krem şanti eklenir ve mikserle yüksek devirde 5 dk. çırpılır.

*krema buzdolabında 1 saat kadar bekletildikten sonra kullanılır.

*kek için verilen malzemeler derin bir kapta mikser yardımıyla çırpılır.

*zeminine yağlı kağıt serilen tepsiye dökülen hamurun üzeri kaşık yardımıyla düzleştirilir.

*160 c ısıtılmış fırında pişirilir.

*pişen ve tamamen soğuyan kekin üzeri artı şeklinde kesilerek dörde bölünür.

*tek kek karesi servis tabağına alınarak üzerine sertleşen kremadan sürülür ve arzuya göre çikolata parçaları serpilir.bu işlem 3 kez daha tekrarlanır.

*buzdolabında 1 saat dinlendirilen pasta küçük kareler halinde kesilerek servis edilir.

Şifa Olsun!

comments: 7 »

Pavlova

Posted on 22nd Haziran 2011 in aperatif tatlar, kremalı pastalar

pavlova

Pavlova

malzemeler (6 kişilik)

*5 yumurta akı

*1 su bardağı pudra şekeri

*1 tatlı kaşığı mısır nişastası

*1 tatlı kaşığı elma sirkesi

*yarım paket vanilya

kreması için;

*1 yemek kaşığı un

*1,5 su bardağı süt

*2 yemek kaşığı krem şanti (toz hali)

*yarım paket vanilya

yapılışı

*yumurta akları ve pudra şekeri derin bir kapta, motoru güçlü bir mikserle 15 dk. aralıksız çırpılır. (tepe oluşuncaya kadar)

*sırasıyla mısır nişastası,sirke, vanilya eklenir ve çırpma işlemine devam edilir.

*zeminine yağlı kağıt yerleştirilen tepsiye yukardan dökülerek boşatılan karışıma (tepe şeklinde) yemek kaşığı yardımıyla yuvarlak şekil verilir.

*120 c ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.pavlova piştikten sonra fırının kapağı açılarak, fırının içinde soğutulur.böylece dışının kabuğu daha güzel sertleşir.

*pavlova pişerken krema pişirilir ve soğutulur.

*pişen ve soğuyan pavlova, yavaşça yağlı kağıttan alınarak servis tabağına yerleştirilir.(mümkünse ters düz yapabileceğiniz düz bir kapak kullanınız)

*orta kısmı, önceden pişirilen kremayla doldurularak, mevsim meyveleriyle süslenir.

Şifa Olsun!

comments: 5 »

Çilekli, Kara Dutlu Pasta

Posted on 19th Haziran 2011 in kremalı pastalar

 

çilekli/kara dutlu pasta

Babam, sabahtan beri üzerinde ki pantalonu göstererek, “bunu nereden almıştınız?geçen sene babalar günüydü galiba.bu mevsimler filan” deyip çaktırmaya çalışsa da biz, “bunlar hep kapitalizmin oyunu baba,yok öyle babalar günü filan” diye takıldık durduk.lakin ben pastamı sabahın çok erken saatlerinde yapmıştım.kapitalizmin oyununa mı gelmiş oldum.haşa:) sadece bahane arıyorduk, nasiplendik o kadar.şimdi çay demledik, aslan kral’ ın eve gelmesini bekliyoruz.

Çilekli Kara Dutlu Pasta

keki için malzemeler;

*3 adet yumurta

*3 türk kahvesi fincanı şeker

*1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ

*4 türk kahvesi fincanı un

*1 paket kabartmatozu

*1 paket vanilya

kreması için;

*2 yemek kaşığı un

*2 su bardağı süt

*yarım su bardağından biraz fazla şeker

*40 gr. beyaz çikolata

*2 yemek kaşığı krem şanti (toz hali)

yapılışı

*derin bir kapta, yumurta ve şeker mikserle homojen oluncaya kadar çırpılır.

*sırasıyla sıvıyağ,un,kabartmatozu ve vanilya eklenerek tekrar çırpılır.

*karışım, zeminine yağlı kağıt yerleştirilen 10 /20 cmlik dikdörgen kalıba dökülür ve üzeri kaşıkla düzeltilir.160 c ısıtılmış fırında, kürdan testi temiz çıkıncaya kadar pişirilir.

*küçük bir tencerede un ve 1 su bardağı süt iyice karıştırılır.pürüzsüz bir kıvam alınca kalan süt eklenerek ocağa alınır ve kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılır.

*kaynayan kremaya toz şeker ve çikolata eklenerek 5 dk. kadar pişirilir.ocaktan alınan kremaya vanilya ve toz halinde ki krem şanti eklenerek mikserle yüksek devirde 5 dk. kadar çırpılır.

*kremayı 1-2 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra pişen ve soğuyan kekin arasına ve üzerine sürülür. arzu edilen şekilde süslendikten sonra dilimlenerek servis yapılır.

*eğer buzdolabında bekletecek kadar vaktiniz yoksa, içine krema tenceresini oturtabileceğiniz derin bir kaba buz koyarak, tencerenizi buzun içinde 15-20 dk. kadar bekletebilirsiniz.

Şifa Olsun!

comments: 6 »

Çilekli Pasta

Posted on 8th Mayıs 2011 in kremalı pastalar

 çilekli pasta

Geçen gün bir arkadaşım şehir dışında okuyan kardeşim için “o’nun çikolata payını kim yiyor?” diye sordu.”sırasına çiçek bırakıp, eşit miktarda paylaşıyoruz, ablaları olarak” dedim:).Gelmeden sipariş veriyor küçük hanım; “abla takipteyim,herşeyden haberim var,aynılarını istiyorum” diye veryansın ediyor.Annem özel menülerini onun gelişine erteliyor.artık “esma gelsede midemiz şenlense” diye espri yapar olduk:).

Çilekli Pasta

malzemeler ( 17 cm kelepçeli kalıp için)

*3 adet yumurta

*3 türk kahvesi fincanı toz şeker

*3 türk kahvesi fincanı un

*1 paket kabartmatozu

*1 paket vanilya

Kreması için;

* 2 yemek kaşığı un

* 1 yemek kaşığı mısır nişastası

*2,5 su bardağı çilekli süt (takriben 500 ml.)

*1,5 çay bardağı toz şeker

piştikten sonra;

*1 poşet karaorman meyveli krem şanti

*1 çay bardağı süt

süslemek için;

*yarım kilo çilek

*80 gr. sütlü çikolata

yapılışı

*ilk olarak krema hazırlanır.küçük bir tencerede un, mısır nişastası ve 1 su bardağı çilekli süt iyice çırpılır.ocağa alınan karışıma, kalan süt eklenir ve kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılır.

*krema kıvamına gelen karışıma şeker eklenerek 5 dk. daha kaynatılır ve ocaktan alınır.vanilya eklenen kremanın üzeri kabuk tutmasın diye, ara ara karıştırarak soğutulur.

*soğuyan kremaya; toz krem şanti ve süt eklenerek yüksek devirde mikserle çırpılır ve 4-5 saat buzdolabında bekletilir.

*pandispanya için; yumurta ve şeker derin bir kapta tamamen homojen oluncaya kadar çırpılır.un ve kabartmatozu eklenerek karıştırılır ve zeminine yağlı kağıt serilen kalıba dökülür.

*160 c ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkıncaya kadar pişirilir.

*tamamen soğuyan pandispanya enine istenilen miktarda kesilir.kekin en üstü, servis tabağına ters olarak yerleştirilir ve etrafına kelepçe takılarak krema sürülür.(pastanın dışı için; önce kremadan 1 kase ayrılır.)

*daha önce yıkanmış ve küçük kesilen çileklerinden bir miktar serpilir.kekin orta katı yerleştirilir ve tekar krema sürülerek işlem tekrarlanır.

*en üst katta yerleştirildikten sonra üzeri streç filmle örtülerek buzdolabında 1 gece bekletilir.

*ayrılan 1 kase krema pastanın dışına sürülerek dilimlenen çilekler pastanın etrafına dizilir.

*benmari usulu eritilen çikolataya istenilen miktarda çilek batırılır ve yağlı kağıt üzerinde dondurulur.kalan çikolata sıkma torbasına koyularak pastanın üzerine sıkılır.

*donan çilekler pastanın üzerine yerleştirildiğinde pastamız servise hazır demektir.

Şifa Olsun!

comments: 8 »

Tiramisu

Posted on 1st Mayıs 2011 in kremalı pastalar, sütlü tatlılar

tiramisu

Tatlı yiyip, tatlı konuştuk dün gece.çok güldük.hatta öyle güldük ki, annem: “cennet mi müjdelendi kızım” dedi.Her olayın giriş ve gelişme kısmı olduğu gibi, kaynama ve inceldiği yerden kopma gibi noktaları da olabiliyor.Eğer farkındaysanız ne ala.Böylesi durumlarda pazarlıksız tevekkülün insana verdiği ferahlığı, kırk fincan, limonlu çay bir araya gelse veremiyor.yok ben tevekkülde yeniyim, limonlu çayı da sevmem diyorsanız, feriştahı gözleyin.gelirse yatacak yeri yok, söyleyin.

Herkese huzurlu pazarlar diliyorum…

Tiramisu

malzemeler (10 cm / 20 cm lik dikdörtgen kalıp için)

*12 adet kedi dili bisküvi

kreması için

*2 yemek kaşığı un

*1 yemek kaşığı mısır nişastası

*1 adet yumurta

*3,5 su bardağı süt

*1,5 su bardağı şeker

*1 paket vanilya

*3 yemek kaşığı krem şanti

*3 yemek kaşığı çiğ krema

sosu için

*1 su bardağı süt (ısıtılmış)

*1 yemek kaşığı şeker

*1 yemek kaşığı neskafe

yapılışı

*orta büyüklükte bir tencede un, nişasta ve yumurta, 2 su bardağı sütle birlikte çırpma teliyle iyice karıştırılır.tamamen homojen olan malzemelere kalan 1 su bardağı sütte eklenerek ocağa alınır.

*kısık ateşte, sürekli karıştırarak kaynaması sağlanan kremaya şeker eklenerek 2-3 dk. daha kaynatılır.

*ocaktan alınan kremaya vanilya,toz halinde ki krem şanti ve çiğ krema eklenerek mikserle yüksek devirde çırpılır.

*zeminine steç film yerleştirilen kalıbın en altına kremanın 1/3 i sürülür.üzerine hazırlanan sosa batırılan kedi dili bisküviler tek sıra halinde dizilir.

*2 kez daha tekarlanan işlemden sonra, kalıbın kenarlarından artan streç film kremanın üzerine kapatılarak buzdolabında 1 gece bekletilir.( 6-7 saatte yeterli gelebiliyor ama bir gece bekleyen tiramisunun tadının daha güzel olduğunu farkettik)

*şekline uygun servis tabağına ters olarak çıkartılan tiramisunun üzerine; 1 tatlı kaşığı neskafeyi robotta çekerek incelttim ve 1 tatlı kaşığı kakaoya katarak bol miktarda serpttim.

*servisten hemen önce dolaptan çıkartıldığında kesilmesi daha kolay oluyor.

Şifa Olsun!

comments: 7 »